沙棘之所以能被称为水果之王，除了是因为长年生长地点的严酷气候而培养出强韧生命力外，亦是因为他拥有众多营养素，比很多市面常见的水果高出数据。
研究显示一棵沙棘果已经拥有大约2000种对人体有益的成份。维生素A是胡萝卜的3倍，维生素E是杏仁的8倍，黄酮是银杏的20倍，抗氧化维生素C是芭乐的7倍与柠檬的25倍，SOD酵素活性是人蔘的7倍，还有大量有机酸、氨基酸等物质。
经过研究，各地学者慢慢发掘沙棘的更多营养价值。美国称沙棘为「生命能源」、印度称为「神果」、中国称为「圣果」；沙棘被营养学家归类为「超级食物」，是各地药用食品中十分实用的食材，也被列入新时代的保健食品，属于现代推崇的无污染天然食品的一种。